EM® Drink met aroniabessen: van gezonde bodem tot fermentatie

Van een gezonde bodem en biologische teelt tot een gefermenteerde drank: EM® Drink heeft een bijzonder verhaal. De aroniabessen groeien op een Belgische kwekerij waar wordt gewerkt aan bodemvruchtbaarheid en natuurlijke kringlopen. Na de oogst worden de bessen gefermenteerd met effectieve micro-organismen. Ontdek hoe bodem, teelt, aroniabessen en fermentatie samenkomen in EM® Drink.

Van gezonde bodem tot gefermenteerde drank: het verhaal achter de aroniabessen in EM® Drink

Wat hebben een vruchtbare bodem, een biologische kwekerij, aroniabessen en fermentatie met elkaar gemeen? Meer dan je misschien denkt. Bij EM® Drink begint het verhaal in de bodem waarop de aroniabessen groeien. Want zoals wij bij Agriton geloven: een gezonde plant begint met een gezonde bodem. De aroniabessen die worden gebruikt voor EM® Drink zijn afkomstig van een biologische kwekerij in België, waar wordt gewerkt volgens de principes van kringlooplandbouw en natuurlijk bodembeheer.

De aroniabes: een bijzondere bes

Aronia, ook wel zwarte appelbes genoemd, is een struik die afkomstig is uit Noord-Amerika. De donkerpaarse tot bijna zwarte bessen staan bekend om hun intense kleur en karakteristieke smaak. Die diepe kleur is afkomstig van anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen die behoren tot de groep polyfenolen. Deze stoffen komen ook voor in blauwe bessen, bramen en zwarte bessen. Daarnaast bevatten aroniabessen van nature vitamine C.

Een gezonde bes begint met een gezonde bodem

Op de Belgische kwekerij waar de aroniabessen voor EM® Drink worden geteeld, staat bodemvruchtbaarheid centraal. Er wordt uitsluitend gewerkt met producten uit het Agriton-assortiment om de natuurlijke kringloop te ondersteunen.

Het jaar begint met het uitrijden van Bokashi, gemaakt van eigen tuin- en snoeiresten. Hierdoor blijven organisch materiaal en voedingsstoffen binnen het bedrijf behouden en worden ze teruggegeven aan de bodem. In het voorjaar worden de struiken verzorgd met Microferm en Vulkamin en wordt het onkruid mechanisch bestreden. Zo wordt gewerkt aan een gezonde bodem en een veerkrachtig gewas zonder afhankelijk te zijn van een intensieve aanpak.

In augustus zijn de bessen rijp en worden ze geoogst. Later in het seizoen wordt opnieuw Microferm toegepast om het bodemleven en de kringloop op de kwekerij te ondersteunen. Deze manier van werken sluit perfect aan bij de visie van Agriton: een vitale bodem vormt de basis voor gezonde planten, kwalitatieve gewassen en een duurzame toekomst.

Van bes naar gefermenteerde drank

Na de oogst krijgen de aroniabessen een bijzondere bestemming. Ze worden namelijk gefermenteerd met onze effectieve micro-organismen. Dit fermentatieproces vormt de basis van EM® Drink.

Fermentatie is een eeuwenoude techniek die wereldwijd wordt gebruikt voor het maken van voedingsmiddelen en dranken. Denk aan yoghurt, kefir, zuurdesembrood, zuurkool en kimchi. Tijdens fermentatie zetten micro-organismen bepaalde stoffen om, waardoor nieuwe smaken en aroma’s ontstaan.

Bij EM® Drink is het resultaat van fermentatie een friszure drank met een karakteristieke smaak.

Fermentatie staat weer volop in de belangstelling

De afgelopen jaren is de belangstelling voor gefermenteerde voedingsmiddelen sterk toegenomen. Dit hangt onder andere samen met de groeiende wetenschappelijke interesse in het menselijke darmmicrobioom.

In onze darmen leven miljarden micro-organismen die samen een complexe microbiële gemeenschap vormen. Onderzoekers bestuderen welke rol voeding, leefstijl en gefermenteerde voedingsmiddelen spelen in relatie tot dit ecosysteem.

Hoewel er nog veel onderzoek gaande is, kiezen steeds meer mensen ervoor om gefermenteerde producten op te nemen in hun dagelijkse voedingspatroon.